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Galette des rois poire chocolat

Préparation:25minutes
Cuisson:30minutes

Vos courses:
-2 pâtes feuilletées
-un peu de farine pour le plan de travail
-1 jaune d'oeuf
-4 cuil.à soupe de lait
-1 fève

Pour la garniture:
-1 poire
-40 gr de pépites de chocolat
-100 gr de beurre ramolli
-150 gr de noisettes en poudre
-150 gr de sucre glace
-2 cuil.à café de sucre
-2 oeufs
-1 cuil.à soupe d'alcool de poire

Diluer le jaune d'oeuf avec le lait. Réservez.
Dans une jatte, fouetter le beurre ramolli en pommade, et incorporer les oeufs,

 le sucre glace, la poudre de noisette et l'alcool.
Eplucher la poire et la couper en petits dés.

Les placer dans une poêle anti-adhésive, les saupoudrer de 2 cuillères à café

de sucre, et les faire caraméliser 1 mn.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 mm.
Etaler la préparation précédente sur 1 disque de pâte,

 en s'arrêtant à 2 cm des bords.
Parsemer de dés de poires et des pépites de chocolat (pas trop de pépites).
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords de jaune d'oeuf,

répartir les fèves, et recouvrir d'un second disque.

Presser sur les bords pour les souder.

Dorer la surface de jaune d'oeuf et placer 20 mn au réfrigérateur.
Préchauffer le four sur Th 8 (240°C).
Dorer à nouveau la galette, entailler la surface en la décorant,

enfourner et laisser cuire 5 mn.
Baisser le th à 6/7 (190°C), et laisser cuire 20 mn.

Placer la galette sur une grille, et servir tiède.

Je vous souhaite une exellente année à tous...